Linea Vino Frizzoro
Frizzantino bianco Secco IGT 150 cl
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Vini Frizzanti
Sono vini che hanno una sovrappressione di 2,5 bar massima. Ciò deriva da una fermentazione che si effettua in grandi recipienti chiusi (autoclavi) o direttamente in bottiglia. In quest’ultimo caso si possono ottenere anche vini col fondo, nei quali cioè, i lieviti che hanno condotto la fermentazione si depositano sul fondo della bottiglia.
Una volta che si versano nel bicchiere producono una spuma che assume il colore del vino e che si libera con un perlage fine in rapporto alla temperatura con cui si è condotta la fermentazione.
Possono derivare direttamente da mosto o da vino sottoposto a una seconda fermentazione dello zucchero residuo o ricavato dall’aggiunta di mosto o vino dolce alla base secca.
A seconda dello zucchero residuo si definiscono secchi, abboccati, amabili o dolci.
